Notre guide d’achat pour choisir le meilleur couscoussier

Le couscous est un plat oriental qui a conquis les ménages en France depuis des années. Pour réussir sa préparation, il est indispensable de disposer d’un couscoussier. Toutefois, au regard des propositions de modèles sur le marché, il n’est pas toujours évident de faire le choix à la mesure de ses besoins. Le présent guide vous explique les critères à ne pas négliger afin d’effectuer le choix du meilleur couscoussier.

Critères de choix : comment bien choisir son couscoussier ?

Le choix de votre cuiseur à vapeur doit prendre en compte certains paramètres qui vous permettront d’user pleinement de cet accessoire. En effet, les retours de saveurs escomptés en dépendent.

La contenance

Plusieurs modèles de couscoussiers sont disponibles sur le marché. Certains d’entre eux sont imposants par leur forme et d’autres beaucoup moins. Cela dit, il ne faut pas s’y fier automatiquement. Le choix doit être fait en fonction de vos besoins. La capacité à son importance puisqu’il faut prendre en compte le nombre de personnes à servir au quotidien. Que vous viviez seul ou avec un nombre réduit de personnes, un modèle permettant de préparer pour 2 à 8 personnes peut répondre idéalement à vos attentes.

Si vous avez plus de monde à domicile, un couscoussier dont la contenance peut satisfaire jusqu’à 20 personnes est la solution. Aussi, la contenance s’apprécie au litre. Ceci étant, il est possible de trouver des modèles de 2 l à 100 l. Pour vous faire une idée, une contenance entre 4 et 8 litres peut servir pour cuisiner le couscous pour 5 à 8 personnes. Il existe néanmoins une différence entre la capacité de la marmite et celle du bac à semoule. C’est la capacité de cette dernière qui doit être considérée pour l’effectif à nourrir.

Le matériau

La matière utilisée pour la fabrication du couscoussier est la première garantie de sa qualité et de sa résistance. Appelée à subir la pression des flammes, cette casserole à vapeur pour la cuisson de couscous doit être solide et durable. Toutefois, la solidité ne doit pas être un frein pour un chauffage rapide de la matière. Le matériau le plus exploité par les fabricants est l’inox. Ce type d’acier est connu justement pour être inoxydable, il convient donc parfaitement.

Bien que l’inox soit plus en vogue, il y a aussi l’éternel aluminium dont sont faits plusieurs de nos ustensiles de cuisine. Celui-ci permet d’avoir un chauffage rapide, tout en restant assez léger. Pour les puristes, les amateurs du couscoussier traditionnel, il y a les modèles en terre cuite ou en fonte. Ces derniers sont moins efficaces en ce qui concerne la rétention de chaleur à l’intérieur.

Notez également que la matière utilisée pour la conception du couscoussier impacte considérablement sur son prix.

Le diamètre

Le diamètre permet d’évaluer la place qu’occupera le couscoussier sur la cuisinière. Il est donc judicieux de connaître le diamètre des foyers de votre cuisinière avant d’opérer votre choix. Les formes des couscoussiers varient d’un modèle à l’autre. La mesure la plus importante reste donc celle de la base de la partie inférieure. Il s’agit de celle qui sera au contact du foyer.

On note aussi que plus grande est la contenance et plus important est le diamètre de la marmite. D’une part, cela s’explique par le volume d’eau à recevoir et d’autre part, il y a la hauteur qui ne doit pas être excessive, sinon la manipulation risque d’être extrêmement difficile sur la cuisinière. Veillez donc à choisir la taille de couscoussier adéquat.

Est-il tous feux ?

Tous les ménages ne sont pas équipés du même type de cuisinière. Selon le modèle dont vous disposez à la maison ou dans votre restaurant, vous avez soit des foyers qui fonctionnent avec :

  • le feu à induction ;
  • le feu de gaz ;
  • la vitrocéramique ;
  • et la plaque électrique.

Au risque de choisir un couscoussier inadapté à votre cuisinière, il est important de vérifier à la mention « compatible avec tous les types de feux » avant d’acheter. Certains fabricants font omission ou donnent peu d’informations sur ce critère, pourtant très important pour l’acheteur. De manière générale, le défaut de compatibilité à tous les feux provient de l’induction. Malgré ce point négatif, il existe des couscoussiers conçus spécifiquement pour ce type de feu.

A-t-il un couvercle en verre ?

L’utilisation d’un couscoussier pour la préparation de la semoule de couscous implique une cuisson à la vapeur. Pour réussir la recette, il faut régulièrement contrôler l’état des grains de couscous afin qu’ils ne deviennent pas pâteux. Pour ce faire, il est nécessaire d’observer une corrélation entre la vapeur et le temps. Ce qu’il y a lieu de comprendre par là est le fait que plus la vapeur s’échappe, plus le couscous dure au feu. Ce qui bien sûr vous prend plus de temps pour la cuisson de votre couscous.

Il est alors préférable de ne pas ouvrir le couscoussier de façon intempestive au risque de perdre de grandes quantités de chaleur. D’où l’intérêt d’avoir un couvercle en verre. Ce dernier permet de voir à l’intérieur du couscoussier, ce qui évite d’ôter le couvercle à tout bout de champ. La surveillance de la cuisson se fait alors plus simplement. Il vous suffira d’ouvrir votre couscoussier uniquement pour remuer la semoule de couscous, et ce, en cas de besoin.

Est-il électrique ?

L’une des spécificités du couscoussier électrique est la présence de la minuterie. Tout comme sur la cocotte-minute, elle permet de programmer la durée nécessaire pour cuire le couscous. D’autres éléments complètent la multitude de fonctionnalités que propose cet accessoire. Au nombre de celle-ci, on retient donc une sonorisation qui sert d’alerte une fois que le temps de cuisson est atteint. Il y a aussi le thermostat qui offre plusieurs variances de température à chaud. Ce dernier est important au regard du rapport entre le temps et la chaleur.

Ce multicuiseur à vapeur électrique est également composé d’un isoloir qui maintient la paroi interne chaude et l’extérieur froid. Vous n’êtes donc pas exposé à des risques de brûlures. Le couscoussier peut être utilisé simultanément pour cuire d’autres aliments en exploitant la partie inférieure et celle au-dessus pour le couscous. Par ailleurs, le potentiel du thermostat peut être utilisé avec subtilité pour gagner du temps. Comme on peut s’y attendre, il embarque une batterie qui assure l’autonomie pendant le temps d’utilisation. Si vous ne souhaitez pas surveiller la cuisson à chaque préparation, c’est le modèle électrique qu’il vous faut.

Est-il facile à nettoyer ?

Le couscoussier est un accessoire de cuisine dont on espère tirer profit le plus longtemps possible. Mis à part le matériau de fabrication qui doit avoir une bonne résistance dans le temps, le lavage régulier est de rigueur pour un maintien en bon état de marche du couscoussier. Un nettoyage après chaque utilisation est vivement recommandé. De plus, l’entretien n’est pas si compliqué. A priori, le lavage nécessite de l’eau, une éponge, du savon, un chiffon ou du papier absorbant.

Il faut aussi ajouter du temps à prendre en compte afin d’essorer l’eau après le rinçage. Selon les divers usages que vous en faites, le fond de la partie inférieure peut brûler. Tout est avant tout dû à la matière de fabrication du couscoussier. Là également, soyez sans crainte, du bicarbonate et du vinaigre blanc suffisent amplement. Pour vous épargner toutes ces manœuvres, certains couscoussiers peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Pour donc éviter de passer par toutes les étapes suscitées pour le nettoyage, il convient de choisir un couscoussier facile à nettoyer, si possible au lave-vaisselle.

Sur un couscoussier électrique, le nettoyage est encore plus simplifié. On y retrouve un revêtement antiadhésif qui permet de nettoyer rapidement la partie inférieure à l’aide de chiffon trempé d’eau savonneuse. Du moment où il est électrique, il faut éviter l’eau sur sa façade externe.

Conclusion

Le couscoussier est un accessoire très pratique pour la cuisson du couscous, il convient donc de bien le choisir afin d’en profiter au maximum.