Notre guide d’achat pour choisir la meilleure friteuse

Très appréciées par la majorité, les frites sont un véritable régal pour les enfants et les grandes personnes. Face à cela, plusieurs modèles de friteuses ont vu le jour afin de faciliter la cuisson des frites, mais aussi d’autres aliments comme les morceaux de poulet, les beignets, les nems, les boulettes, etc. Il existe à ce jour un large éventail de cet équipement sur le marché et ils ne se valent pas tous. C’est la raison pour laquelle il est essentiel de prendre en compte certains facteurs cruciaux avant d’effectuer votre achat. Voici un guide pour aider à choisir la meilleure friteuse.

Comment bien choisir sa friteuse : les critères de choix

Plusieurs critères sont importants à considérer afin de choisir la friteuse idéale.

Le type de friteuse

On distingue essentiellement quatre types de friteuses.

  • La friteuse traditionnelle

Elle est composée d’une casserole, d’un panier et d’un couvercle. Pour l’utiliser, il faut la poser sur la plaque de cuisson et y ajouter de l’huile. Ce modèle est très adapté aux petits budgets et permet d’avoir une maitrise de la température de chauffage. Néanmoins, sa taille est imposante et il n’y a pas de dispositif de sécurité pour vous protéger des brûlures.

  • La friteuse classique

Elle permet la cuisson de frites et d’autres aliments. Ce modèle intègre des résistances électriques qui sont chargées de chauffer le bain d’huile. Il est aussi apprécié pour sa taille compacte, sa méthode de cuisson pratique et sa stabilité. Toutefois, il demande un gros entretien et peut générer de la cuisson grasse.

  • La friteuse semi-professionnelle

C’est un modèle qui cumule plusieurs avantages tout en permettant de cuire d’un seul coup une grande quantité de frites. Il est idéal pour les familles nombreuses et propose de nombreuses fonctions de sécurité.

  • La friteuse à air chaud pulsé

Encore appelée friteuse sans huile, c’est un modèle permettant de réduire la matière grasse. Un air chaud circule dans la cuve et assure la cuisson des aliments. C’est le modèle conseillé aux personnes qui souhaitent manger sain. Le seul hic est que le goût et la texture des aliments sont différents de ceux des aliments cuits à l’huile.

La taille

La taille du panier de la friteuse dépendra de vos besoins plus particulièrement de la taille de votre famille. Lorsque le panier est trop petit, vous pouvez perdre beaucoup de temps pour cuire une grande quantité. Dans le cas où le panier est trop grand, vous allez inutilement utiliser plus d’huile que nécessaire. De plus, un panier grand rime avec une grande friteuse qui peut prendre beaucoup d’espace dans votre cuisine.

Lorsqu’elle est exprimée en poids de pomme de terre, la capacité du panier est estimée entre 700 g et 2,5 kg. Ainsi, pour une famille de 4 personnes, un panier d’environ 1 kg conviendra. En général, on compte 250 g de pomme de terre par personne et donc 500 g pour un couple et 2 kg pour 7 à 8 personnes. Prenez en compte le nombre de kilos de pomme de terre pour bien analyser la capacité du panier.

Maitrise de la température

Lorsqu’on cuisine avec de la graisse chaude, il est impossible, voire dangereux, de vérifier manuellement la température de l’huile. C’est la raison pour laquelle les modèles de friteuses avancés disposent de thermostat réglable pour permettre une maitrise optimale de la température. Vérifiez si l’appareil intègre le thermostat avant de faire votre choix. Il est toutefois important de définir la bonne température en fonction de l’apparence et de la texture souhaitées. Cette option de contrôle manuel donne une plus grande polyvalence à la friteuse.

De plus, la plage de température doit être large et le thermostat doit être réglable. Généralement, elle est entre 150 et 190 °, mais certains modèles intègrent un thermostat allant de 80 à 200 °C. La température recommandée pour la réalisation de fritures est estimée entre 150 et 200 degrés. En dessous de cette température, vous risquez d’obtenir des frites molles.

Il est aussi important de choisir une friteuse dotée d’une fonction d’arrêt automatique qui va se déclencher lorsque l’huile atteint une température jugée dangereuse.

Sécurité

Pour éviter que la cuisson ne vire au cauchemar, il est essentiel de choisir une friteuse qui intègre de hautes normes de sécurité. Il y a ainsi plusieurs éléments à considérer.

Il y a les parois froides qui protègent des brûlures pendant le fonctionnement de la friteuse. La température interne reste élevée, mais cela ne se ressent pas sur les parois qui seront froides. Il y a également l’amortissement de la plongée qui permet délimiter les projections d’huiles causées par la descente du panier. Cela permet également de maintenir le plan de travail propre et sans taches d’huile.

Il est aussi important de vérifier que la friteuse se tient correctement et qu’elle dispose d’une bonne stabilité pour éviter les risques de chute. La poignée de la friteuse entre aussi dans les éléments garants de la sécurité. Il est conseillé de choisir une poignée pivotante permettant de soulever le panier pour égoutter les frites sans avoir besoin d’ouvrir le couvercle. Grâce à cela, les frites sont maintenues au chaud pendant une longue durée et les odeurs et projections seront évitées.

Odeur

La friture dégage une forte odeur pendant la cuisson et celle-ci est la plupart du temps gênante. Il existe ainsi des modèles de friteuses qui disposent de système permettant de réduire considérablement la forte odeur des aliments frits. Les modèles actuels sont en effet équipés d’un système de filtration atténuant les odeurs. Il existe plusieurs types de filtrations anti-odeurs.

Certains appareils intègrent un filtre charbon actif qu’il convient de changer après avoir réalisé 35 à 45 fritures. On distingue également le filtre mousse qui doit être changé après 15 ou 20 utilisations. Enfin, il y a le filtre carbone dont la durée de vie est plus longue et qui doit être régulièrement lavé. Son remplacement se fait après plus de 70 fritures. Tournez-vous donc vers une friteuse avec filtre anti-odeurs pour ne plus faire face à des désagréments liés à l’odeur de la friture.

Nettoyage

Le nettoyage peut ne pas être une grosse corvée si vous prenez le temps de bien choisir votre friteuse. Préférez un modèle dont la cuve est amovible afin que l’entretien soit plus facile. Dans le cas où votre friteuse intègre une vidange à huile ou un bec verseur, cela facilitera grandement l’entretien. Il faut attendre que l’huile soit complètement refroidie avant de passer au nettoyage de l’appareil. Vous devez aussi savoir que le maintien de la cuve est indispensable pour assurer une longue durée de vie à l’appareil. Les modèles dotés d’un revêtement antiadhésif ou ceux en inox sont aussi recommandés pour un entretien plus facile.

Dans le cas où le dégraissage de l’appareil n’est pas votre fort, vous pouvez choisir une friteuse sans huile. Ces modèles sont plus faciles à entretenir. Dans tous les cas, le nettoyage devient plus facile lorsque les éléments de la friteuse sont amovibles et peuvent passer au lave-vaisselle.

Les options

Des options pratiques et adaptées peuvent rendre la friteuse plus fonctionnelle, il est donc essentiel de les considérer. Parmi elles, il y a la zone froide qui se trouve sous la partie chaude où les aliments sont frits. Les débris de friture sont évacués dans la zone froide et cela permet d’éviter que ceux-ci se mélangent à la nouvelle friture. La double cuve est aussi une option intéressante qui vous permet de réaliser simultanément deux préparations. Il y a aussi l’option minuteur qui consiste à définir le temps adéquat pour la cuisson des aliments.

Si l’appareil intègre une option d’arrêt automatique, il s’arrêtera automatiquement une fois le temps écoulé. On compte aussi parmi les options pratiques le hublot de contrôle qui permet de faire un suivi du niveau d’avancement de la cuisson. Il y a également la fonction connectée qui permet de faire des réglages depuis votre tablette ou smartphone.

Le design

Le dernier critère pour choisir votre friteuse est le design. Celui-ci dépend de vos préférences et de vos goûts, mais aussi de l’espace dont vous disposez. En effet, chaque friteuse a son propre design : taille, couleur et forme. Certains modèles ont un style attrayant, mais sont encombrants. Ils ne conviennent donc pas aux cuisines de petite taille. La taille est ainsi un élément essentiel qui entre dans la considération du design et que vous devez bien observer. Une friteuse de taille compacte ne prendra pas beaucoup de place et sera très facile à ranger. Noter que les modèles à forme rectangulaire sont très faciles à ranger et à stocker.

En ce qui concerne la couleur, pensez à choisir une friteuse dont le design s’accordera parfaitement à la décoration de votre cuisine. Ce sera déterminant dans la création d’une parfaite harmonie.

Conclusion

Si vous prenez en compte ces critères, vous pouvez être sûr de choisir le modèle de friteuse idéal pour vous.