Notre guide d’achat pour choisir la meilleure plaque de cuisson

Équiper sa cuisine peut paraître délicat pour de nombreuses femmes. C'est le cas lors des choix des vaisselles, ustensiles, appareils et surtout pour les appareils de cuisson. Pour préparer les repas, rien de plus facile que d'utiliser les tables de cuisson. Comment choisir la bonne plaque de cuisson? Dans le but de vous aide, nous avons élaboré le présent guide.

Les critères de choix d'une plaque de cuisson

Une plaque de cuisson ou encore table de cuisson permet de préparer ou de réchauffer les repas. Élément indispensable de la cuisine, elle permet de ressentir le bonheur de cuisiner. Elles sont visibles dans n’importe quelle cuisine, aussi bien dans les maisons, dans les restaurants et même dans les fast-foods mobiles. Plusieurs critères entrent en jeu lors de l’achat de sa plaque de cuisson :

En fonction du type de plaque (à induction/ vitrocéramiques/au Gaz/électriques/mixtes)

Il existe une variété de types de plaque sur le marché.

  • La plaque de cuisson à induction

C’est le top des tables de cuisson. En plus d’être performante, elle est en avance technologiquement. Elle a un fonctionnement magnétique. Un champ magnétique générant de la chaleur chauffe directement l’ustensile posé sur la plaque et non cette dernière. Ce magnétisme est provoqué par la bobine de cuivre sous le foyer et réagit au contact du métal. Les ondes produisent du courant électrique dans le métal de l’ustensile et chauffe le contenu. La plaque elle, restera froide pendant la cuisson. Ce qui nécessite l’utilisation d’ustensiles avec un fond en fonte ou en acier.

La plaque de cuisson à induction offre à la fois performance, réactivité, flexibilité et précision. Elle est très facile à nettoyer et offre plus de sécurité. Sa consommation électrique est réduite, car la chaleur étant produite directement et sans intermédiaire dans le fond de l'ustensile. Il n'y a pas d'inertie avec cette plaque, car la chauffe s'arrête automatiquement à l'extinction. Enfin le temps de cuisson est réduit et permet ainsi à la plaque à induction de ne consommer que 30 % d'énergie. Concernant sa finition, la plaque à induction est souvent de couleur noire. Certaines plaques ont des bords en inox. Rares sont celles qui sont blanches.

  • La Plaque de cuisson vitrocéramique

Souvent confondue avec la plaque à induction, celle-ci est très différente. Sa particularité est sa matière, le verre vitrocéramique. Elle est très résistante avec une forte chaleur, mais aussi ne se brise pas facilement. Cette plaque fonctionne grâce au principe de conduction et de rayonnement. Une chaleur dense provient d’une résistance avec des rayons lumineux qui diffuse des infrarouges. Ces infrarouges procurent de la chaleur par rayonnement. Il existe deux types de foyers sous la plaque de cuisson. Le foyer radiant qui produit une cuisson lente et le foyer halogène beaucoup plus puissant. Chaque foyer s’utilise différemment. La plaque de cuisson vitrocéramique offre une rapidité de chauffe et davantage de précision. Son nettoyage est simple et elle est compatible avec de nombreux ustensiles.

Tout comme la plaque de cuisson à induction, celle vitrocéramique aussi est souvent en couleur noire et certains ont des bords en inox. Enfin, cette plaque peut être acquise à un prix très abordable. Son prix varie entre 150 et 160 euros.

  • La plaque de cuisson au gaz

Cette table de cuisson est populaire et d’un style traditionnel. Elle est raccordée au gaz. Un robinet libère ce dernier à travers un tuyau jusqu’à l’injecteur. À l’allumage (manuel ou électronique), le gaz est pulvérisé. Cette plaque est dotée de brûleurs à gaz pour émettre des flammes. Un injecteur est placé sous chaque foyer permettant de réguler le volume de gaz. Pour activer le brûleur, il suffit d’enfoncer le bouton correspondant et tourner vers la droite jusqu’au symbole grand feu. Ensuite, le bouton toujours enfoncé déclenche la flamme.

Cette plaque est très simple d’utilisation et offre une cuisson rapide. C’est la plaque de cuisson préférée des chefs de restaurants. Son allumage peut se faire avec une seule main. Elle est aussi compatible avec tous les ustensiles. Ces matériaux peuvent être en verre, en inox, en émail ou en acier. Ses couleurs peuvent varier du noir au blanc.

  • La plaque de cuisson électrique

Cette table de cuisson est en fonte. Les plaques électriques sont apparentes avec des foyers circulaires en fonte qui se distinguent par un rond central. Cette plaque se chauffe par conduction. La plaque chauffante dotée de résistances transfère de la chaleur vers l’ustensile utilisé.

Il existe trois modèles de plaque électrique : la plaque à foyer automatique, la plaque à foyer rapide et la plaque à foyer thermostatique. La plaque de cuisson électrique permet de conserver la chaleur. Elle est très facile d’utilisation. Enfin, elle est compatible avec tous les ustensiles. Les plaques de cuisson électrique sont souvent en matière inox et ses couleurs varient du noir au blanc.

  • La plaque de cuisson mixte

Cette plaque est une conjugaison des différentes plaques ci-dessus. Elle est dotée de plusieurs types de foyers avec des utilités variées. Il existe les foyers gaz et électrique, les foyers gaz et induction, les foyers gaz et vitrocéramique et enfin les foyers induction et vitrocéramique.

Les différentes puissances de plaques

Les puissances des plaques de cuisson sont des critères essentiels au choix final. La puissance des foyers est exprimée en watts pour les différentes plaques. Pour les plaques à induction et vitrocéramiques, la puissance des foyers peut aller jusqu’à 5 000 W. Pour celle à induction, il existe un booster. Il permet d’emprunter la puissance des autres foyers et de rendre le foyer actif plus puissant. La plaque à gaz a une puissance qui s’exprime également en Watts. La puissance des foyers peut aller jusqu’à 3 000 W et il existe plusieurs types de foyer. Il y a les foyers rapides, semi-rapides, auxiliaires, double couronnes et triple couronnes.

Une grande puissance vous permettra de cuir rapidement, mais elle occasionne aussi une grande consommation d'énergie. Une faible puissance réduit votre consommation en électricité ou en gaz, mais la cuisson peut être lente surtout si vous utilisez tous les foyers de la plaque.

À vous de trouver le compromis idéal.

Les types de revêtements

À ce jour, cinq types de revêtements sont dénotés pour une plaque de cuisson. Il y a le verre qui est présent sur les plaques à inductions et sur certaines en vitrocéramique. L’inox est présent sur les plaques électriques et sur certaines plaques à gaz. L’émail est aussi un élément qui se retrouve sur les plaques électriques, au gaz ou mixte. Concernant la vitrocéramique, c’est de la céramique mélangée à une solution vitreuse. Principalement utilisée sur la plaque vitrocéramique, elle est aussi utilisable sur les plaques à induction ou à gaz. D'autres plaques sont aussi revêtues de fonte émaillée.

Assurez-vous que le revêtement à choisir épouse votre décor intérieur.

Les différents types de foyers des plaques

Concernant les foyers des plaques, leur nombre varie entre 2 et 6. Il existe cinq types de foyers :

  • Les foyers à gaz,
  • Les foyers électriques,
  • Les foyers à inductions,
  • Les foyers radiants pour les plaques vitrocéramiques ;
  • Les foyers halogènes également pour les plaques vitrocéramiques.

Les différentes commandes des plaques

Enfin, les commandes des plaques de cuisson sont différentes et variées. Il y a des commandes manuelles, des commandes sensitives et des commandes tactiles. La fonction timer ou minuteur est très utile. Des minuteurs peuvent être intégrés sur un foyer ou sur tous. Les commandes des plaques de cuisson à gaz sont disposées latéralement ou en frontales.

Les différentes tailles des plaques

Parmi les critères de choix de sa plaque de cuisson idéale, la taille compte beaucoup. Le choix de celle-ci dépend de plusieurs aspects à ne pas oublier tels que le nombre des personnes. Pour les tailles des plaques autres que celle à gaz, les dimensions standards vont de 30 cm à 60 cm de largeur. De 75 cm à 90 cm pour une grande largeur. Pour les tailles des plaques à gaz, elles varient entre 26 cm de largeur avec 2 foyers et 110 cm avec 5 foyers. La dimension standard pour une plaque avec 4 foyers reste 60 cm de largeur.

Il faudra aussi tenir compte de l'espace allouée pour choisir votre plaque. Si vous choisissez une grande plaque alors que vous n'avez qu'une petite espace, il y aura problème.

Les différentes options des plaques

Concernant les options de plaques, des modes de cuissons déterminés peuvent être intégrés dans les fonctions. Ces dernières peuvent être de maintien au chaud, de saisie ou de mijotage. Les plaques à induction et vitrocéramiques peuvent être dotées d’une assistance culinaire. Cette dernière permettra de réguler la puissance de chauffe selon les aliments à cuire. En tenant compte de leur épaisseur, du mode de cuisson souhaité et de la durée. D’autres plaques sont dotées de capteurs sous les foyers qui discernent le type et la matière de l’ustensile. Cela permet de déterminer la puissance de cuisson.

Satisfait de notre guide ?

Maintenant, il vous est facile de faire votre choix définitif de plaque de cuisson grâce à ce guide d’achat.